گیاهخواری بدون مصرف تخم‎مرغ و لبنیات عارضه دارد

عبارات مهم : تغذیه

دکتر پریسا ترابی در گفتگو با مهر گفت: هرم غذای کشور عزیزمان ایران که دفتر اصلاح تغذیه جامعه وزارت بهداشت با همکاری انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور تهیه کرده هست، جهت بزرگسالان قابل استفاده بوده و همه افراد در رده سنی جوان، میانسال و سالمند می توانند از آن استفاده کنند.

گیاهخواری بدون مصرف تخم‎مرغ و لبنیات عارضه دارد

وی ادامه داد: این هرم غذایی در مورد کودکان، نوجوانان و مادران باردار اندکی متفاوت هست. به طور مثال در مادران باردار ، گروه نانوغلات و لبنیات مقدار جزیی باید زیاد کردن داشته باشد. کودکان و نوجوان هم که هرم غذایی خاص خود را دارند و جهت افراد سالمند نیز مصرف مکمل ها در هرم غذایی زیاد تاکید می شود.

ترابی در خصوص خام ذلت و خام گیاهخواری، اظهار کرد: مصرف کلیه مواد غذایی گیاهی و فرآوری نشده به علت حفظ ریزمغذی ها مانند ویتامین ها و املاح،بسیار جهت بدن مناسب هستند و به طور کلی مصرف انواع مواد غذایی گیاهی، پخته شده است و پخته نشده توصیه می گردد.

مسئول برنامه تغذیه بزرگسالان در دفتر اصلاح تغذیه جامعه وزارت بهداشت، گفت: گیاهخواری اگر همراه با مصرف تخم‌مرغ و لبنیات نباشد، باعث کمبود بعضی ویتامین‌ها از جمله

وی همچنین تصریح کرد: مصرف صرف مواد گیاهی مشمول بر میوه ها و سبزیجات، بدون آنکه از مواد حیوانی مانند شیر و تخم مرغ استفاده شود باعث ایجاد بعضی از کمبودها از جمله کمبود ویتامین ب۱۲ می شود. یکی از موارد ی است که معمولا افرادی که به صورت مطلق گیاهخواری می کنند به آن دچار می شود.

ترابی گفت: بعضی رژیم های گیاهخواری که با مصرف تخم مرغ، شیر و لبنیات همراه هست، تا حدود زیادی میتواند بعضی از این کمبود ها را جبران کند.

وی در آخر یادآور شد: ویتامین ب ۱۲ در خون سازی، اعصاب و تقویت حافظه بسیار موثر هست. به همین علت کمبود این ویتامین به صورت مزمن ممکن است خود را به صورت اختلال در حافظه و اعصاب و روان نشان دهد و همچنین نوعی کم خونی به نام مگالوبلاستیک را ایجاد خواهد کرد.

گیاهخواری بدون مصرف تخم‎مرغ و لبنیات عارضه دارد

واژه های کلیدی: تغذیه | لبنیات | استفاده | ویتامین | مواد گیاهی | گیاهخواری | مواد غذایی | اخبار پزشکی