یکی از مباحثی که مصرفکنندگان دستگاه مایکروفر را دلواپس میکند؛ شایعاتی مبنی بر سرطانزا شدن غذاهایی که در این دستگاه قرار داده میشوند یا از بین رفتن کامل
به گزارش گروه وبگردی گروه تحریریه سایت جوان، دستگاه مایکروفر با «مایکروویو» (پرتوها/امواج کوتاه) کار میکند. این پرتوها، طیف وسیعی دارند و همان امواجی هستند که رادیو، تلویزیون، رادار و گوشی هم با آن کار میکنند.
پرتوهای مایکروویو «غیر یونیزان» هستند بنابراین، خطر سرطانزایی جهت آنها وجود ندارد. البته اگر در شرایط کنترل نشده مورد استفاده قرار گیرند، جهت بعضی از بافتهای بدن یا سلولها آسیبرسان هستند (ولی نه از نوع سرطانی). مورد نیاز به یادآوری است که شرایط تولید امواج در مایکروفر- به شرط صحیح کار کردن دستگاه- کاملا کنترل شده است است.
سازمان بهداشت جهانی تاکنون بیش از چهار هزار سند علمی را در این مورد بررسی کرده و هیچ مدرک و سند معتبری مبنی بر سرطانزا شدن غذا یا آسیب سرطانی یا ژنتیکی به مصرفکننده در این زمینه وجود ندارد.
آیا مایکروفر سرطانزاست؟
* البته دستگاه باید در شرایط کنترل شده است کار کند و سالم باشد. به طور مثال، در دستگاه باید کاملا «چفت» شده است باشد و هیچ فاصلهی غیر عادی بین درب و دستگاه نباشد یا اینکه لولای درب دستگاه نباید کج شده است و درب اصطلاحا به سمت پایین «رها» شده است باشد.
* هنگام کار کردن دستگاه نیز بهتر است فاصلهای یک متری را با آن رعایت کنیم و هرگز جهت دیدن داخل دستگاه در هنگام روشن بودن، سر و چشمهایمان را به آن نچسبانیم لیکن این پرتوها جهت چشم مضر هستند.
* به محض باز شدن درب دستگاه، باید قطع کن جریان برق، آن را به طور خودکار قطع کند. توصیه جالب این است که همانند جریان برق، با قطع برق دستگاه، امواج مایکروویو هم به طور کامل متوقف میشوند.
* دستگاه مایکروفر دارای وسیله مهمی به نام «مگنترون» است که این وسیله با ایجاد قطب مثبت و منفی و تعویض بسیار سریع جای قطبها در چند هزارم ثانیه، باعث میشود که ملکولهای آب – که از نظر فیزیکوشیمیایی قطبی هستند- در داخل غذا به حرکت سریع در بیایند و با مالش و اصطکاک شدید این ملکولها، غذا از درون گرم میشود. به همین علت است که مایعات در دستگاههای مایکروفر از جامدات سریعتر گرم میشوند.
یکی از مباحثی که مصرفکنندگان دستگاه مایکروفر را دلواپس میکند؛ شایعاتی مبنی بر سرطانزا شدن غذاهایی که در این دستگاه قرار داده میشوند یا از بین رفتن کامل
* در پخت معمولی (آبپز کردن) که از آب به عنوان واسطه انتقال حرارت (مدیوم) استفاده میشود، غذا ابتدا از بیرون گرم میشود و به تدریج، حرارت به قسمتهای مرکزی میرسد. در روش سنتی پخت نیز ویتامینها و پروتئینهای محلول در آب، از غذا وارد آب شده است و بخشی از آنها از بین میروند بنابراین، از این نظر تفاوتی اساسی بین دو روش وجود ندارد. حتی میتوان گفت که مایکروفر، نسبت به نحوه تهیه با آب از نظر حفظ ویتامینها و مواد مغذی ارجحتر است.
نتیجهگیری: مادامی که از مایکروفر به صورت اصولی استفاده کنید، جای هیچگونه نگرانی وجود ندارد.
یادآوری: هرگز جهت تعمیر مایکروفر، آن را به دست افراد غیر حرفهای نسپارید و خودتان هم آن را تعمیر نکنید.
منبع:سلامت نیوز
انتهای پیام/
آیا مایکروفر سرطانزاست؟
واژه های کلیدی: کنترل | دستگاه | استفاده | مایکروفر | مایکروفر | سرطان زا | شایعات | گرم کردن غذا
